很多人建厨房灶只盯着黄历上的吉日，其实得先结合自家的建房进度和人员安排，比如我去年帮亲戚选开工日子，就先问了他装修队的空闲时间，还有家里做饭的人有没有特殊安排，比如老人要出门、孩子要考试，这些都得避开，黄历上的吉日是通用参考，具体到自家得灵活调整，比如黄历说的“宜动土”，得看施工的空间是不是厨房的核心区域，不能随便选个日子就开工。
选开工吉日还要考虑天气因素，北方的秋冬风大，南方的梅雨季节潮湿，都不适合砌灶台，水泥和瓷砖容易受影响，砌出来的灶不耐用，我家楼下去年春天选了个黄历吉日开工，结果当天刮大风，刚拌好的砂浆被吹得快干了，砌出来的灶缝后来裂了好几道，返工花了不少钱，所以选日子的时候，得提前查好当地的天气预报，避开连续阴雨或者大风天,这样开工后能少出问题。
确定好开工吉日之后，提前一周得把厨房的空间清理干净，把要用到的瓷砖、水泥、耐火砖这些材料都运到现场，摆得整整齐齐，别到吉日当天还在到处找材料，还要把施工的工具都检查一遍，比如泥瓦刀、水平仪、卷尺，水平仪得提前校准，不然砌出来的灶台会歪，后期放锅都不稳。
开工前一天晚上，最好让家里做饭的人把临时做饭的地方安排好，比如用电磁炉或者邻居家的厨房，别因为建灶耽误日常吃饭，还要跟施工师傅再确认一遍，把灶台的尺寸、高度、要不要留放消毒柜的位置这些细节再核对一遍，别到吉日当天才发现师傅记错了，白等一天，有些地方有个小习俗，开工当天早上可以在厨房点一根香，放一小碗清水，寓意开工顺利，这个也不用太复杂,就是图个安心。
新建厨房灶开工当天，别让无关的人在施工现场乱跑，尤其是小孩，容易碰倒材料或者受伤，施工的时候，师傅要先把基层处理好，比如把地面砸平，铺一层防潮的水泥，这样灶台不容易返潮发霉，砌灶的时候要注意通风，别让砂浆干得太快，不然会出现裂缝，砌好之后要等三天再抹面，让基层完全固定住。
开工后的前一周，每天要去看一眼施工进度，比如瓷砖贴得平不平，灶缝填得够不够严实，有没有漏放耐火层，耐火层是灶台的核心，直接影响烧火的效果，要是师傅没放，得及时提醒补上，我家的灶台开工后，师傅一开始没放耐火层，后来我去检查的时候发现了，让他补了一层，现在烧柴火的时候，灶台外面一点都不烫,效果特别好。
新建厨房灶的开工吉日，核心是“合适”不是“最好”，不用纠结黄历上的所谓“大吉日”，只要结合自家的施工进度、天气情况，提前做好准备，开工当天顺顺利利就行，要是实在拿不准，可以问问身边有过建灶经验的邻居，他们的实际经历比黄历更实用，比如有的邻居说选农历的双日子开工，家里的老人会觉得踏实，有的邻居说避开农忙的时候，施工师傅能专心干活，这些小经验都能用上，开工后多盯着点施工细节，别嫌麻烦，这样建出来的灶台能用十几年,不用频繁返工。