嘉兴博多金吉日式拉面的汤底是用猪大骨、鸡架和多种香料慢熬12小时以上的，没有添加额外的浓缩汤底，喝起来带着淡淡的骨香，不会有齁咸的感觉，门店的叉烧是提前用秘制酱汁卤制4小时的，肉质软嫩，咬开后还有淡淡的肉香，搭配拉面一起吃口感刚好，不少顾客专门从嘉兴市区的各个区域过来，就是为了这口熬得够久的地道博多风味,不少人吃完还会特意打包一份汤底回家煮面。
来嘉兴博多金吉日式拉面，要是第一次尝试可以点招牌的豚骨拉面，面的硬度可以选“普通”或者“稍硬”，更符合本地人的口味习惯，如果喜欢吃辣，可以额外加一份店里的自制辣油，不会太辣但能提香，不会掩盖汤底本身的味道，店里的溏心蛋是现煮的，每颗都刚好流心，不会太熟，搭配拉面吃解腻又顺口,不少人会特意多要一份。
嘉兴博多金吉日式拉面的门店不大，装修是简单的日式风格，没有多余的装饰，收拾得很干净，每张桌子旁边都有小垃圾桶，方便顾客放纸巾或者面汤里的杂物，服务员会主动给客人递热毛巾，还会提醒客人面的最佳食用时间，不会让面放久了变坨，店里的座位间距不算挤，单人来吃也不会觉得尴尬,适合上班族或者学生党中午过来吃。
吃完嘉兴博多金吉日式拉面，可以点一份店里的日式煎饺，煎得外皮酥脆，内馅多汁，和拉面的口感形成对比，要是觉得不够饱，还可以加一份日式米饭，把剩下的汤底浇在米饭上，做成简易的泡饭，味道刚好，不少老顾客还会自带一小瓶醋，加在拉面里，能中和汤底的腻感,吃起来更清爽。
嘉兴博多金吉日式拉面的营业时间是每天上午10点到晚上9点，避开中午11点半到12点半、晚上6点到7点的高峰时段，过来不用排队，能吃得更舒服，要是想打包，提前10分钟打电话预定，到店就能取，不用等太久，要是住在附近，周末过来吃，还能顺便在周边的小街巷逛一逛，感受嘉兴本地的烟火气,整体体验会更棒。